Pierre Hermé 15 yaşında Gaston Lenôtre 'un yanında çalışmaya başlar ve 24 yaşında pasta şefi olur. Pierre Hermé 1986 - 1996 yılları arasında çok ünlü çikolatacılardan olan Fauchon'nun pasta şefliğini yaptıktan sonra 1997 - 1998 yılları arasında herkesin makaronlarıyla bildiği La Durée de şefliğe devam etmiştir. Bir not daha Pierre Hermé'nin La Durée'nin makaronlarını ünlü yapan şef olduğu söylentileri ortada geziniyor. 1998 yılında Tokyo'da Charles Znaty ile ortak olarak ilk mağzası...
—————
Ana vatanı "Cupcake" sözcüğü ilk kez 1828 yılında Eliza Leslie'nin Receipts yemek kitabında geçmiştir.Ana vatanı Amerika olsa da Londra da daha iyi yapıldı söylenir.